家庭版扣肉做法：简单易学的美味秘诀
在众多中华传统美食中，扣肉以其独特的风味和丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱。尤其在家庭聚餐、节日庆典等场合，一盘色泽红亮、香气四溢的扣肉更是能够提升餐桌氛围，增添节日气氛。今天，我们就来分享一款简单易学的家庭版扣肉做法，让你轻松在家就能享受到这道经典佳肴。
#### 准备材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 老抽、生抽、料酒、白糖、盐适量
- 八角、桂皮、香叶少许（可选）
#### 制作步骤：
1. **准备食材**：五花肉洗净后切成约2厘米厚的片，生姜切片，大葱切段备用。
2. **焯水去腥**：将五花肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，加入几片生姜去腥，转小火慢炖约5分钟，捞出沥干水分。
3. **调制酱汁**：在一个碗中，加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、盐，晋江市恒丰进出口贸易有限公司根据个人口味调整比例， 企业-能美利杂果有限公司搅拌均匀成酱汁备用。
4. **上色入味**：将煮好的五花肉片两面刷上一层调好的酱汁， 海口市上横涌商贸商行放入预热的烤箱中层，用180℃的温度烤约15分钟，期间可翻面并再次刷上酱汁，使肉片表面均匀上色。
5. **炒香调料**：取一小锅，生活每一滴加入少量油，放入八角、桂皮、香叶等香料炒香，然后加入适量的水烧开，再加入适量的酱汁煮沸。
6. **炖煮扣肉**：将烤好的五花肉片整齐地码放在碗底，倒入煮好的酱汁，再放入蒸锅中，用中小火蒸约40分钟至肉质软烂，汤汁浓稠。
上海市松江区中山街道多佐理发店7. **收汁装盘**：将蒸好的扣肉取出，将多余的汤汁过滤后重新倒入锅中，用大火收汁至浓稠，最后淋在扣肉上即可。
#### 小贴士：
- 在烤肉片时，可适当刷上蜂蜜或食用油，增加光泽和香味。
- 蒸肉时可以提前将碗内铺上一层土豆片或胡萝卜片，不仅美观，还能吸收多余的油脂，更加健康。
- 收汁时要保持中小火，避免糊底。
通过以上步骤生活每一滴，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱全的家庭版扣肉了。无论是作为年夜饭的一道主菜，还是日常家庭聚餐的美味佳肴，扣肉都是一个不错的选择。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣与美食带来的满足感。
